2007年4月份以来，一场猪肉价格暴涨风潮突然席卷全国，成为全社会关注的热点问题之一。“猪肉涨价”与 “房价上涨”、“油价上涨”成了众多报刊和网站最为灸手可热的关键词，而前者远比后两者更加触动几乎所有中国老百姓家庭主妇的神经。猪肉价格的节节攀升，也引起了党中央国务院的高度重视，温家宝总理专程前往陕西调研猪肉生产供应情况，并作出七点指示；随后国家连续出台了一系列扶持措施，从政策措施到财政支持的力度都为历史上仅有。由于国家政策的扶持和市场行情的拉动，从2007年8月起，生猪生产开始出现一些积极变化。新年伊始，在去年的大背景下2008年行情怎样演绎，会不会在大涨后大跌，是养猪业和相关行业众多同仁及养猪农户尤其关心的问题。综合有关资料和了解的情况分析，笔者认为：由于猪肉生产和消费中的多种因素的变化，以及全球性食品涨价的不可逆状况，从当前猪业形势和行情分析看，2008年上半年生猪价仍将维持在较高价位运行，甚至存在一段时间内继续冲高的很大可能；养猪效益将始终高于盈亏平衡点之上。

1 猪肉仍在高价位运行 供不足需的矛盾依然突出

    商务部监测数据显示，2007年全国鲜猪肉批发价格在8月23日达到最高点20.22元/千克后，连续9周价格回落，但“十一”假期后，猪肉价格开始回升，截至11月23日，批发价格已经回升到19.74元/千克，11月平均价格较上月上升了7%。说明部分行业人士和舆论在猪价回落时认为养猪生产已经基本恢复正常的看法显然还为时过早。随着2008年元旦、春节猪肉消费旺季的到来，供给不足的缺口更加明显。据博亚和讯2007年底统计，就全国范围而言，近期全国各地生猪平均价格出现明显的上涨态势。2007年11月，国内生猪价格均价是15.3元/kg左右，环比上涨4.1%。国内一些主要产销区生猪价格如下：北京14.6－15.5元/kg，天津14.5－15.5元/kg，上海14.6－15.5元/kg，广州15.6－16.2元/kg，黑龙江14.6－15.2元/kg，吉林14.6－15.3元/kg，辽宁14.5－15/kg，山西14.7－15.6/kg，河北14.7－15/kg，河南14.7－15.1/kg，甘肃14.6－15元/kg，广西15.2－15.6/kg，江苏14.8－15.5/kg，湖北14.4－15.1/kg，湖南15.2－15.8/kg，浙江15.4－15.8元/kg，江西15.3－15.8元/kg，福建15－16元/kg。以上地区除江苏、湖北等省份价格相对稳定外，其它地区均出现明显上涨。博亚和讯分析后认为近期生猪价格上涨的原因除了饲料成本（玉米和豆粕价格频频上涨）和生猪运输成本不断上升，天气渐冷，猪肉消费逐步增加等因素；生猪货源稀少，供小于求，才是猪价上涨的根本原因。

2　生猪存栏量同比下降较大，后市供应还有较大缺口

根据农业部跟踪调查测算和典型调查，2007年8月份规模养殖继续保持快速增长态势，规模养殖生猪存栏同比增加15%，环比增加3.4%；出栏同比增加9.9%。但由于目前全国散养户饲养量比重仍然高于规模户，农业部生猪波动规律性研究课题组在《关于我国生猪生产和价格波动情况的分析》中指出：“规模户存栏量增长1个百分点，弥补不了散养户下降1个百分点减少的存栏量”。该课题组还认为：“在过去几次波动中猪肉产量只是增速减缓，很少出现存栏绝对下降。2006年生猪存栏4.9亿头，同比下降2.6%； 2007年6月底，生猪存栏总体同比减少8%---10%，已经降至正常水平以下。预计2007年全年猪肉产量也将出现绝对量的下降”。

四川2007年的情况对此是个充分的说明。四川是中国养猪最多的省份，而且是全国生猪价格“洼地”，往年这里的加工企业基本不从省外调购生猪。但随着近年来散养户的大量退出，《证券市场周刊》报道：今年（2007年）四川生猪存栏量大幅下降，猪源紧张，8月份四川猪肉批发价格达到23.39元/公斤，高于全国平均水平。川内80多家有一定规模的屠宰加工企业都面临生猪货源不足。如四川德阳市瑞麟食品有限责任公司(下称“瑞麟食品”)原来每天屠宰生猪1000多头，从2007年7月底到8月10日，每天只能收购到300—400头，而到2007年8月中旬，一天却只有100多头生猪能上屠宰线。该公司老总王庆告诉记者：“德阳市是四川养猪大区，存栏量450万头，估计现在仅剩不到原来的30%。现在瑞麟食品要从山西、西安、昆明调货”。就在这个月，四川巴中市光路食品有限责任公司被高金食品收购，也印证了猪肉加工企业的面临无米之炊的困境。该公司是具备100万头生猪收购、屠宰、加工、销售能力的企业，已于4月底停产。而巴中市历史上就是四川生猪养殖大市，历来生猪资源丰富。

另据报道，根据商务部要求，华孚集团下属华商储备商品管理中心、中国食品集团公司与其它有关单位一起联合组成9个调查组，2007年9月分赴全国重点地区对国家储备肉活畜储备基地场购销及市场情况进行了现场调查。调查结果也证明生猪存栏量减少，总供给量小于总需求量。如湖南省是我国生猪主要产区之一(2006年在全国列第三位)，目前生猪存栏量下降，保守测算同去年年底相比约下降了3成。

根据农业部对全国20个生猪主产省的调研，2007年7月散养农户生猪存栏量同比减少20.5％，规模场生猪存栏同比增加7.3%。由此测算，到2007年年底，如果全国散养户与规模户饲养量比重为7.5：2.5，全国生猪存栏量将减少13.1%；即使规模养殖快速增长，全国散养户与规模户饲养量比重变成6：4，全国生猪存栏量也将减少9%。目前尽管2007年年末生猪存栏量还没有见到官方的数据，但一些专业人士和机构都认为与上年末同比有较大的下降。一家机构甚至在一份研究报告中说：“随着（2007年）年底猪肉消费旺季的到来，供给不足的缺口更大，较多生猪提前集中出栏而补栏又不足，目前国内生猪存栏量环比中期增长5%，同比仍下降26%左右”。

随着2008年春节前后猪肉消费的增加，势必再次出现较多生猪提前集中出栏，而生猪补栏又受到能繁母猪存栏量恢复需要一定时间的制约，因此，可以肯定2008年上半年生猪供应会有较大缺口，猪肉价格的高位运行至少要持续维持到2008年6月底。

3  能繁母猪存栏量的恢复仍需时日  生猪存栏量的增加受到约束

     据有关资料，2006年母猪存栏4700万头，同比下降3.6%；2007年6月底，母猪存栏比年初又下降7%。由于猪价大幅上涨已经给我国经济运行和社会稳定带来实质性的影响，为了保护能繁母猪生产能力，尽快恢复生猪存栏量，2007年7月30日，国务院发出了《国务院关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》，建立能繁母猪存栏饲养补贴制度，和能繁母猪保险制度。按照国务院部署，尽快落实能繁母猪补贴，财政部随即将11.4亿元中央补贴资金拨付各省。但由于发放补贴的工作十分繁复，为核实能繁母猪数量，须要逐场逐户逐头进行调查统计，对母猪佩带的畜禽标识实行一猪一号登记造册，然后进行张榜公示，公示无异议后，饲养有能繁母猪的农户才可领补贴款。因此，此项工作到9月底一些地方才基本完成。而能繁母猪保险工作尽管从保监会到各地有关部门都十分重视，但仍然需要一定时间和花费大量的人力物力才能完成。根据农业部提供的数据，至11月底，上海、北京、湖南、青海、湖北、浙江、江苏和吉林等省市能繁母猪保险工作进展较快，承保覆盖面达８０％以上。但就全国而言，承保覆盖面还未过半。据中国保监会消息，截至１１月２３日，全国承保能繁母猪２１２４．1７万头，承保覆盖面４４．５６％。另据报道，在全国率先启动能繁母猪保险试点并率先理赔的四川省，截至11月25日，全省共承保能繁母猪358.20万头，投保率63.96%。而能繁母猪的承保量和承保面在全国均名列前十位的江西省，截至11月5日，累计承保能繁母猪40.08万头，仅占全省能繁母猪存栏量的三分之一。

    从目前情况看，能繁母猪保险工作的全部完成还需要时间，但由于中央各项政策逐步落实到位，能繁母猪存栏量正在恢复。据国家发改委典型调查，10月底能繁母猪存栏比9月份增加6.4%。由于从二元母猪补栏算起，一般经过配种、妊娠到仔猪育肥出栏大约需要13个月时间。而能繁母猪每增加1个百分点，只能促进下一年生猪生产增加0.59个百分点。从这个因素分析，即使从2007年8月起增加后备母猪存栏，2008年9月后生猪出栏才逐渐增多。

国家发展改革委认为：从目前情况看，中央各项政策都得到了较好的落实，既解决了当前生猪生产中的一些突出问题，又为生猪生产的长远发展打下了良好基础，生猪生产正在逐步恢复。但由于生猪生产受到母猪繁育时间的制约，从农民留养母猪到生产出仔猪再到育肥猪上市需要一年甚至更长的时间，因此猪价偏高和猪肉供应偏紧的局面还将持续相当长一个时期。这一对当前与未来生猪产销形势的判断，不仅仅因为其权威性，而且也符合实际和生猪生产规律。

[向左转向又转（二）——2008年下半年养猪行情预测分析》一文将在2008年本刊5月号发表。编者注]

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